Zutaten:
- 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- 1 Tasse Paniermehl oder Semmelbrösel
- 2 EL Worcestersauce
- 2 EL BBQ-Sauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Speckstreifen zum Umwickeln (optional)
Für die Füllung:
- 200g würziger Käse (z. B. Cheddar oder Gouda), in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Anleitung:
- Den Grill für direktes Grillen auf mittlerer Hitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Paniermehl, Worcestersauce, BBQ-Sauce, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Die Fleischmischung auf einer großen Arbeitsfläche zu einem rechteckigen Fladen formen, der etwa 1 cm dick ist.
- Die Käsescheiben, Paprikastreifen und Zwiebelringe auf einer Seite des Fleischfladens verteilen, dabei etwa 2-3 cm Rand frei lassen.
- Den Fleischfladen von der gefüllten Seite her aufrollen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Drücke die Enden und Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass der Räuberbraten beim Grillen nicht auseinanderfällt.
- Den Räuberbraten mit Speckstreifen umwickeln, falls gewünscht, um zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten.
- Den Räuberbraten auf den vorgeheizten Grill legen und für etwa 30-40 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis er rundherum gleichmäßig goldbraun und durchgegart ist.
- Den Räuberbraten vom Grill nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- Den Räuberbraten in dicke Scheiben schneiden und servieren. Begleite ihn mit Beilagen wie Kartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.
Genieße dieses rustikale Vergnügen vom Grill mit Familie und Freunden bei deinem nächsten BBQ-Abenteuer!
