Zum ersten Mal heißt es bei Aubergine, noch einen Teller bitte

3 Käse und Kochschinken in passende Stücke schneiden. Die Auberginen-Taschen damit füllen und leicht zusammendrücken.
4 Eier mit Milch, Paprikapulver, Oregano und etwas Pfeffer verquirlen. Das Paniermehl in einen zweiten Teller geben.
5 Jede gefüllte Auberginenscheibe zuerst durch die Eiermischung ziehen und anschließend rundherum im Paniermehl wenden.
6 Die panierten Auberginen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln.
7 Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, damit beide Seiten schön knusprig werden.
8 Sobald die Panade goldbraun ist und der Käse herrlich geschmolzen ist, aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Guten Appetit! 🍆🧀😍