Knusprige Auberginen mit geschmolzenem Käse und würzigem Schinken – außen goldbraun, innen herrlich saftig. Ein einfaches Ofengericht, das selbst Auberginen-Skeptiker überzeugen kann! 😍
Zutaten für 3–4 Portionen
3 große Auberginen
180 g geriebener Mozzarella oder Gouda
120 g Kochschinken
2 Eier
4 EL Milch
ca. 100 g Paniermehl
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
Zubereitung
1 Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe seitlich vorsichtig einschneiden, sodass eine kleine Tasche entsteht.
2 Die Auberginen leicht salzen und etwa 20–30 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
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