Knusprige Kartoffeln, goldbraun gebratene Zwiebeln, aromatischer Knoblauch und dazu geschmolzener Käse mit frisch zubereiteten Eiern – klingt das nicht fantastisch? Diese Bratkartoffeln mit Ei und Käse sind ein unglaublich leckeres Wohlfühlgericht, das mit wenigen Zutaten gelingt und richtig schön satt macht. Außen knusprig, innen wunderbar weich und mit einer herrlich cremigen Käse-Ei-Schicht. Ein einfaches Rezept, das man am liebsten jede Woche genießen möchte!
Zutaten
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 4 Eier
• 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
• 3 EL Butterschmalz
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie
• Etwas Schnittlauch zum Garnieren
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