Zucchini-Käse-Kranz – so lecker, dass die Familie ihn wieder will!

Zubereitung
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen und kurz beiseitestellen.
Für den Teig Eier, Milch und Pflanzenöl in einer Schüssel verrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermengen und nach und nach unter die Eiermischung rühren. Parmesan, italienische Kräuter und etwas Knoblauchpulver dazugeben und alles zu einem cremigen Teig verarbeiten.
Anschließend Zucchini, Schinken und den gewürfelten Käse vorsichtig unterheben. Eine Gugelhupf- oder Kranzform gründlich einfetten und die Masse gleichmäßig darin verteilen.
Den Zucchini-Käse-Kranz im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.
Nach dem Backen den Kranz etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Danach vorsichtig stürzen und am besten warm oder lauwarm servieren.
Tipp: Für noch mehr Geschmack passen frische Kräuter, Chiliflocken oder ein wenig geriebener Mozzarella hervorragend in den Teig. 🥒🧀