Würzige BBQ-Chicken-Wings mit Kartoffelspalten & knackigem Salat

Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und in gleichmäßige, dicke Spalten schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Kartoffelspalten mit ausreichend Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
2. Chicken Wings würzen
Die Wings mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Je trockener die Haut ist, desto knuspriger wird sie später.
Das Hähnchen mit dem restlichen Olivenöl, Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver und Chiliflocken vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig würzen.
Die Wings auf ein zweites Backblech legen und darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen.
3. Im Ofen knusprig backen
Kartoffeln und Chicken Wings in den heißen Ofen geben. Beide Zutaten etwa 35–40 Minuten backen.
Nach ungefähr der Hälfte der Backzeit sowohl die Kartoffeln als auch die Wings wenden, damit sie von allen Seiten schön goldbraun werden.
Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreichen.
4. BBQ-Glasur anrühren
Während alles im Ofen ist, Ketchup, Honig, Sojasauce, Apfelessig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
Den geriebenen Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver unterheben. Die Mischung sollte würzig, leicht süß und schön aromatisch schmecken.
5. Wings glasieren
Nach etwa 30 Minuten Backzeit die Chicken Wings großzügig mit der BBQ-Glasur bestreichen.
Anschließend weitere 8–10 Minuten backen, bis die Glasur leicht karamellisiert, glänzt und schön an den Wings haftet.
6. Frischen Salat zubereiten
Salat klein schneiden und Gurke, Cherrytomaten sowie rote Zwiebel vorbereiten.
Alles in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Erst kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen, damit der Salat knackig bleibt.
7. Servieren
Die knusprigen BBQ-Chicken-Wings zusammen mit den heißen Kartoffelspalten und dem frischen Salat auf Tellern anrichten.
Wer möchte, kann etwas von der übrigen Glasur kurz erhitzen und als zusätzlichen Dip dazu reichen. 🍗🔥
Tipp
Für besonders knusprige Wings ist es wichtig, sie vor dem Würzen gründlich trocken zu tupfen. 🌶️ Wer es feuriger mag, kann zusätzlich etwas Cayennepfeffer in die BBQ-Glasur geben.
Guten Appetit! ❤️