Weltbestes Sauerkraut

Zutaten:
1 kg frisches Sauerkraut (alternativ: 1 Glas oder Beutel Sauerkraut, wenn du kein frisches bekommst)
200 g Speck (würfelig geschnitten) oder 2-3 Scheiben Bauchspeck
2 große Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Äpfel (süß-säuerlich, z.B. Boskop oder Elstar)
1-2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
500 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
2-3 Lorbeerblätter
1-2 TL Kümmel (nach Geschmack)
2-3 TL Zucker (nach Geschmack)
2 EL Essig (nach Geschmack, z.B. Apfelessig)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Sauerkraut vorbereiten: Falls du frisches Sauerkraut verwendest, wasche es gründlich und lasse es abtropfen. Wenn du Sauerkraut aus dem Glas oder Beutel verwendest, lasse es gut abtropfen, aber behalte etwas von der Flüssigkeit zum Kochen.

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