Für den Reis
• 250 g Langkornreis
• 500 ml Wasser
• ½ TL Salz
Für das Gemüse
• ½ Gurke, in dünnen Scheiben
• 200 g Cherrytomaten, halbiert
• ½ kleine rote Zwiebel, in feinen Ringen
• 2 EL frischer Dill
• 1 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Reis vorbereiten
Den Reis unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt.
Anschließend mit Wasser und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 12–15 Minuten garen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch etwa 5 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
2. Tzatziki anrühren
Die geriebene Gurke kräftig ausdrücken, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.
Griechischen Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
3. Hähnchenbällchen formen
Hähnchenhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Dill, Petersilie und geriebene Zwiebel in eine Schüssel geben.
Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles nur so lange vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 16 gleich große Bällchen formen.
4. Hackbällchen braten
Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Hähnchenbällchen hineinlegen und bei mittlerer Hitze rundherum etwa 10–12 Minuten braten. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
Die Hackbällchen sollten vollständig durchgegart sein.
5. Frisches Gemüse vorbereiten
Während die Bällchen braten, Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Cherrytomaten halbieren.
Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und alles zusammen mit etwas Olivenöl und frischem Dill vermengen.
6. Bowl zusammenstellen
Den warmen Reis auf vier Schalen verteilen.
Die goldbraunen Hähnchenbällchen darauf oder daneben anrichten. Gurkenscheiben, Tomaten und rote Zwiebeln rundherum verteilen.
Zum Schluss einen großzügigen Klecks Tzatziki dazugeben und alles mit frischem Dill garnieren.
Nach Wunsch noch einen kleinen Schuss Olivenöl darüberträufeln. 🥒🍅
Tipps
🌿 Für noch mehr Frische passt etwas zusätzliche Zitrone hervorragend zur Bowl.
🌶️ Wer es würziger mag, kann die Hähnchenbällchen mit einer Prise Chiliflocken verfeinern.
🥗 Die Bowl lässt sich auch wunderbar vorbereiten: Reis, Hackbällchen und Gemüse getrennt aufbewahren und erst beim Servieren zusammenstellen.
Guten Appetit! ❤️
