SZEGEDINER GULASCH

Zubereitung:
1 Fleisch vorbereiten:
Das Schweinefleisch und das Rindfleisch in Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2 Zwiebeln anbraten:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies gibt dem Gericht bereits eine wunderbar aromatische Grundlage.
3 Fleisch anbraten:
Den Speck in den Topf geben und kurz anbraten, bis er leicht knusprig ist. Dann das gewürfelte Schweine- und Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es schön braun wird. Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, um dem Gulasch eine kräftige Basis zu verleihen.
4 Tomatenmark und Brühe hinzufügen:
Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz mit anrösten, damit es seine Aromen entfaltet. Danach mit der Fleischbrühe ablöschen und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
5 Sauerkraut hinzufügen:
Das Sauerkraut in den Topf geben und unter das Gulasch mischen. Weiter köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Falls nötig, noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6 Soße binden:
Die Crème fraîche in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Diese Mischung in das Gulasch einrühren, um die Soße zu binden. Noch einmal aufkochen lassen, bis die Soße schön dickflüssig ist.
7 Abschmecken:
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit etwas zusätzlichem Paprikapulver verfeinern.
8 Servieren:
Das Szegediner Gulasch heiß servieren. Es passt wunderbar zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot. Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen und sorgt garantiert für ein zufriedenes Sättigungsgefühl.
Guten Appetit!
Szegediner Gulasch vereint die Aromen von Fleisch, Sauerkraut und Paprika zu einer würzigen, aber gleichzeitig milden Mahlzeit. Es ist ein echtes Wohlfühlessen, das sowohl Fleischliebhaber als auch Sauerkraut-Fans begeistern wird.