Ein echter Klassiker der italienischen Küche! 😍 Beim Stracotto wird Rindfleisch langsam mit Gemüse, Rotwein und mediterranen Kräutern geschmort, bis es unglaublich zart ist und fast von selbst zerfällt. Die kräftige, samtige Sauce macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss – genau wie bei einer italienischen Nonna! 🍷🍅
🥩 ZUTATEN (für 6 Portionen)
1,5 kg Rinderschulter oder Rinderbug
2 große Zwiebeln
2 Karotten
2 Stangen Staudensellerie
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten
500 ml trockener Rotwein
300 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
1 kleines Stück Orangenschale (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker nach Bedarf
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