Selbstgebackenes Knoblauchbrot – so fluffig und lecker, da bleibt kein Stück übrig!

Zubereitung
1 Das lauwarme Wasser mit Zucker und Trockenhefe verrühren. Etwa 2 EL Mehl einrühren und die Mischung rund 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe leicht schäumt.
2 Das restliche Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefemischung und 1 EL Olivenöl dazugeben und alles etwa 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3 Eine Schüssel leicht mit Öl ausstreichen, den Teig hineinlegen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen. Er sollte sich dabei ungefähr verdoppeln.
4 Inzwischen den Knoblauch fein hacken. Petersilie klein schneiden, die Thymianblättchen von den Stielen zupfen und den Käse grob reiben. Alles mit 50 ml Olivenöl vermengen und mit etwas Salz abschmecken.
5 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
6 Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und zu einer langen Rolle formen. In etwa 6 cm breite Stücke schneiden.
7 Die Teigstücke vorsichtig mit der Knoblauch-Käse-Mischung vermengen. Anschließend leicht überlappend und fächerförmig in der Springform anordnen.
8 Das Knoblauchbrot im heißen Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.
Tipp: Am besten noch warm servieren – dann ist