Außen herrlich knusprig, innen zart und saftig – diese klassische Schweinshaxe ist echtes deutsches Wohlfühlessen und passt perfekt zu Sauerkraut, Kartoffeln oder einer kräftigen Soße.
Zutaten für 2 Personen
• 2 Schweinshaxen (je ca. 800–1000 g)
• 2 Zwiebeln
• 4–5 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Wacholderbeeren
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer
• 1 l Wasser oder Brühe
Zubereitung
1. Haxen vorbereiten
Die Schweinshaxen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich trocken tupfen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer vorsichtig rautenförmig einschneiden, ohne tief in das Fleisch zu schneiden.
Anschließend die Haxen großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
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