🍫 Für die Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade oder Schokoladenraspel
12 schöne Sauerkirschen
2–3 EL Kirschsaft oder Kirschwasser (optional)
👩🍳 ZUBEREITUNG
1️⃣ Muffinform vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen und vorsichtig trocken tupfen.
2️⃣ Den Schokoladenteig anrühren
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
3️⃣ Kirschen hinzufügen
Die abgetropften Kirschen vorsichtig unter den Schokoladenteig heben. Anschließend den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Dabei jedes Förmchen höchstens zu etwa drei Vierteln füllen.
4️⃣ Muffins backen
Die Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie fertig sind. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5️⃣ Die Sahnehaube zubereiten
Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Nach Wunsch etwas Puderzucker hinzufügen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
6️⃣ Schokoladendekoration vorbereiten
Die Zartbitterschokolade mit einem Sparschäler raspeln oder vorsichtig schmelzen. Die Sahnehauben großzügig mit Schokoladenraspeln bestreuen. Zum Schluss jeweils eine Sauerkirsche auf jeden Muffin setzen. Wer mag, kann zusätzlich etwas Kirschsaft oder Kirschwasser auf die abgekühlten Muffins träufeln, bevor die Sahne daraufkommt.
❤️ Omas Geheimtipp
Damit die Muffins besonders saftig werden, kannst du sie nach dem Abkühlen ganz leicht mit etwas Kirschsaft beträufeln. Für einen intensiveren Schwarzwälder Geschmack sorgt ein kleiner Schuss Kirschwasser. Wenn Kinder mitessen, lässt du den Alkohol einfach weg – die Muffins schmecken auch ohne ihn herrlich fruchtig und schokoladig! 🍒
