Ein echter Klassiker aus der schwäbischen Küche! Dieser Kartoffelsalat wird mit einer warmen, würzigen Brühe angemacht und bekommt dadurch seine typisch saftige und wunderbar cremige Konsistenz.
Zutaten für 4–6 Portionen
1 kg festkochende Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
300 ml Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
1 TL Senf
1 kleine Prise Zucker
4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 TL Salz, plus etwas mehr nach Geschmack
schwarzer Pfeffer
1/2 Bund frischer Schnittlauch
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