Knusprig außen, schön saftig innen und dazu ein frischer Kräuter-Dip – diese Zucchini-Puffer sind schnell gemacht und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Für die Puffer
• 2 mittelgroße Zucchini, grob geraspelt
• 1 TL Salz zum Entwässern
• 2 Eier
• 120 g Mehl
• alternativ: 80 g Mehl und 40 g Grieß
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Handvoll Dill oder Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer
• optional: 50 g Quark
• Öl zum Braten
Für den Dip
• 200 g Naturjoghurt oder Schmand
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• etwas frischer Dill
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