Saftiges Schnitzel mit Champignon-Sahne-Soße — Familienhit

Zubereitung
Die Schnitzel bei Bedarf etwas flach klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Danach kurz beiseitelegen.
Für die Soße die Champignons in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Pilze darin kräftig anbraten. Mit Brühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön cremig wird.
Mit Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.
Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer zweiten Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
Die Zwiebel dazugeben und alles knusprig weiterbraten.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
Die Schnitzel mit der cremigen Champignonsoße und den knusprigen Bratkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren. 🍄✨