Für die Knoblauch-Kräutersauce
• 60 ml Hühnerbrühe
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zum Garnieren
• frische Petersilie
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Hähnchen würzen
Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Olivenöl, gehackten Knoblauch und alle Gewürze in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
Die Würzmischung großzügig auf dem gesamten Hähnchen verteilen und gut einmassieren. Anschließend mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Babykartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren. Mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Das gewürzte Hähnchen in eine große Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech legen. Die Kartoffeln rundherum verteilen.
3. Alles im Ofen garen
Das Hähnchen zusammen mit den Kartoffeln etwa 65–75 Minuten backen.
Nach ungefähr der Hälfte der Garzeit die Kartoffeln wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Das Hähnchen ist fertig, wenn es vollständig durchgegart ist und an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht.
4. Knoblauchsauce zubereiten
Während das Hähnchen im Ofen ist, Hühnerbrühe, geschmolzene Butter, Sojasauce, Honig und Dijon-Senf in einen kleinen Topf geben.
Knoblauch und Petersilie hinzufügen und alles kurz erhitzen. Anschließend etwas vom aromatischen Bratensaft aus der Auflaufform unterrühren.
Die Sauce abschmecken und warm halten.
5. Hähnchen ruhen lassen
Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch bleibt das Fleisch besonders saftig.
6. Servieren
Das Kräuter-Ofenhähnchen zusammen mit den goldbraunen Babykartoffeln auf einer großen Platte oder direkt auf Tellern anrichten.
Großzügig mit der warmen Knoblauch-Kräutersauce beträufeln und mit frischer Petersilie sowie etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren. 🍗🥔🧄
Tipps
🔥 Für besonders knusprige Haut kann das Hähnchen in den letzten 3–5 Minuten unter den Grill gestellt werden. Dabei gut beobachten, damit die Haut nicht verbrennt.
🥕 Wer möchte, kann zusätzlich Karotten, Paprika oder Rosenkohl mit in die Auflaufform geben.
🍽️ Das Gericht eignet sich auch hervorragend für ein gemütliches Sonntagsessen.
Guten Appetit! ❤️
