Saftiges BBQ-Hähnchen mit Reis, Brokkoli und Guacamole

Zubereitung
1. Reis zubereiten
Den Langkornreis gründlich abspülen und mit der passenden Menge Wasser nach Packungsanweisung garen. Nach dem Kochen den Topf noch einige Minuten geschlossen stehen lassen und den Reis anschließend mit einer Gabel auflockern.
2. Hähnchen würzen
Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl einreiben und anschließend rundherum mit der Gewürzmischung bedecken.
3. Hähnchen braten
Eine große Grillpfanne oder Pfanne erhitzen. Die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kräftig anbraten.
Anschließend die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch fertig garen. Kurz vor Ende der Garzeit die BBQ-Sauce großzügig auf beiden Seiten verteilen und das Hähnchen noch einige Minuten wenden, bis die Sauce schön glänzt und leicht karamellisiert.
Das Fleisch sollte vollständig durchgegart sein.
4. Brokkoli vorbereiten
Brokkoliröschen in wenig Salzwasser oder über Wasserdampf etwa 5–7 Minuten garen, sodass sie weich, aber noch bissfest bleiben.
Anschließend abtropfen lassen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Guacamole zubereiten
Das Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.
Limettensaft, rote Zwiebel und gehackten Koriander unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Bowl anrichten
Den warmen Reis auf vier Teller oder Bowls verteilen. Die BBQ-Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Brokkoli und der Guacamole darauf anrichten.
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben.
Zum Schluss etwas frischen Limettensaft über die Bowl geben und sofort servieren.
Tipp
🔥 Die BBQ-Sauce am besten erst gegen Ende der Garzeit auftragen – so bekommt das Hähnchen eine köstlich glänzende Glasur, ohne dass die Sauce zu dunkel wird.
🥑 Für eine besonders frische Guacamole kann zusätzlich etwas Limettenabrieb verwendet werden.
Guten Appetit! ❤️