Ribeye-Steak zum Mittagessen

Zubereitung
Die Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Die Steaks rund 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Eine schwere Pfanne sehr heiß werden lassen, Öl hineingeben und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad kräftig anbraten.
Gegen Ende der Bratzeit Butter, angedrückten Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben. Die Steaks mehrmals mit der aromatischen, schäumenden Butter übergießen.
Anschließend das Fleisch auf einem Teller etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die knusprigen Kartoffeln zusammen mit den gegarten grünen Bohnen und dem saftigen Ribeye-Steak servieren. Nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.