Omas Spritzgebäck mit Gelinggarantie

3 Mehl und Speisestärke miteinander vermischen. Die Mischung nach und nach zur Buttercreme geben und nur kurz einarbeiten. Der fertige Teig sollte weich und geschmeidig sein, damit er sich problemlos aufspritzen lässt.
4 Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Kringel, S-Formen, Stangen oder Tupfen spritzen.
5 Das Blech anschließend für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Durch das Kühlen behalten die Plätzchen beim Backen ihre schöne Form.
6 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Spritzgebäck etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldgelb sind. Die Oberfläche sollte möglichst hell bleiben.
7 Die Plätzchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Vollständig auskühlen lassen.
8 Wer mag, kann die Enden oder die Hälfte des Gebäcks in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen. Anschließend die Schokolade fest werden lassen.
Tipp für besonders feines Spritzgebäck: Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. Außerdem den Teig nach Zugabe des Mehls nicht unnötig lange rühren – so bleibt das Gebäck schön zart und mürbe.
Guten Appetit! 🍪✨