Diese köstlichen Nussstangerln gehören zu den traditionellen österreichischen Mehlspeisen, die schon bei Oma auf dem Keksteller nicht fehlen durften. Zarter, mürber Teig, eine fruchtige Schicht Marillenmarmelade, knackige Nüsse und feine Schokolade machen sie zu einem unwiderstehlichen Gebäck für die Kaffeejause, die Feiertage oder einfach zum Naschen zwischendurch.
🛒 Zutaten für ca. 35–40 gefüllte Nussstangerln
Für den Mürbeteig
300 g Weizenmehl (Type 405)
200 g kalte Butter, in kleinen Stücken
100 g Puderzucker
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Für die Nussschicht
1 Eiweiß
120 g fein gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Für die Füllung
200 g Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre)
Für den Schokoladenüberzug
150 g Zartbitterkuvertüre
1 TL Kokosöl, nach Belieben
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