Omas Kohlrouladen

Zubereitung:
1️⃣ Brötchen einweichen:
Die altbackenen Brötchen in Wasser einweichen, damit sie weich werden. Anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2️⃣ Zwiebel vorbereiten:
Die Zwiebel fein hacken und in eine große Schüssel geben.
3️⃣ Fleischmischung zubereiten:
Das Hackfleisch, die ausgedrückten Brötchen, das Ei sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu der Zwiebel hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4️⃣ Kohl blanchieren:
Den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, um die Blätter zu lösen. Dafür den Kopf für einige Minuten in das kochende Wasser geben und anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, damit die Blätter ihren frischen grünen Farbton behalten.
5️⃣ Kohlrouladen formen:
Ein Kohlblatt nehmen, mit der vorbereiteten Hackfleischmischung füllen und sorgfältig einrollen. Achte darauf, die Seiten einzuschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.
6️⃣ Anbraten:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kohlrouladen von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
7️⃣ Kochen:
Nun die Brühe in die Pfanne gießen, die Hitze reduzieren und die Rouladen ca. 45 Minuten lang köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und das Fleisch schön saftig ist.
8️⃣ Servieren und genießen:
Die fertigen Kohlrouladen aus der Pfanne nehmen und servieren. Sie schmecken besonders gut mit Kartoffeln oder einfach nur mit etwas Soße – und natürlich einem herzhaften Lächeln, das an Oma erinnert.
Fazit:
Omas Kohlrouladen sind ein wahres Soulfood. Die Kombination aus dem zarten Kohl, der würzigen Hackfleischfüllung und der köstlichen Brühe macht sie zu einem echten Klassiker. Dieses Rezept bringt nicht nur den Geschmack von früher auf den Tisch, sondern auch ein Stück Wärme und Tradition. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!