Omas Apfel-Quarkbällchen

👩‍🍳 ZUBEREITUNG
1️⃣ Die Quarkmasse anrühren: Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren. Quark und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
2️⃣ Den Teig fertigstellen: Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Den Apfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unterheben. Der Teig darf ruhig etwas klebrig sein.
3️⃣ Das Öl erhitzen: In einem hohen Topf ausreichend Pflanzenöl auf etwa 170 °C erhitzen. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
4️⃣ Bällchen ausbacken: Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Quarkbällchen portionsweise etwa 4–6 Minuten frittieren und dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum goldbraun und innen durchgebacken sind.
5️⃣ In Zucker wälzen: Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm in Zucker oder einer Zimt-Zucker-Mischung wälzen. 😋
❤️ Omas Geheimtipp: Verwende einen leicht säuerlichen Apfel, damit die Bällchen eine herrlich fruchtige Note bekommen. Forme lieber kleinere Portionen und halte die Öltemperatur konstant – so werden sie außen knusprig und bleiben innen wunderbar weich!