Nussplätzchen mit Marmelade und Schokolade

Zubereitung
1 Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und etwa 20–30 Minuten kalt stellen.
2 Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
3 Den gekühlten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Leicht andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4 Die Marmelade mit dem Zitronensaft kurz verrühren und anschließend dünn auf dem Teig verstreichen.
5 Für die Nussmasse Butter, Sahne, Zucker, Honig und Vanillezucker in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt unterrühren.
6 Die warme Nussmasse vorsichtig über der Marmeladenschicht verteilen und mit einem Löffel gleichmäßig glatt streichen.
7 Im vorgeheizten Backofen etwa 22–27 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
8 Das Gebäck vollständig auskühlen lassen. Anschließend die Schokolade zusammen mit Butter oder Kokosöl langsam über einem Wasserbad schmelzen.
9 Die flüssige Schokolade gleichmäßig auf der Nussmasse verteilen und fest werden lassen.
10 Zum Schluss das Gebäck in kleine Rechtecke oder Rauten schneiden und servieren.
Guten Appetit! 🌰🍓🍫