Diese knusprigen Zucchini-Fladen sind eine leckere und einfache Alternative zu klassischen Tortillas. Außen goldbraun, innen zart und mit frischen Zutaten gefüllt – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Snack.
Zutaten
2 mittelgroße Zucchini
80 g geriebener Gouda oder Emmentaler
15 g geriebener Parmesan
1 Ei
20 g Paniermehl
1 TL Knoblauchpulver
1 Prise edelsüßes Paprikapulver
1–2 EL fein geschnittener Schnittlauch
Salz nach Geschmack
Für die Füllung
Tomaten
Mozzarella
Rucola
etwas Olivenöl
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