Kürbis-Kugeln mit Zimt, diese Kombi bleibt im Kopf

Zubereitung
1 Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.
2 Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in eine große Schüssel geben. Ei, Eigelb, Hefemilch und das Kürbispüree hinzufügen.
3 Alles zu einem weichen Teig verkneten. Die Butter portionsweise einarbeiten und den Teig anschließend etwa 8 Minuten weiterkneten, bis er glatt und elastisch ist.
4 Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ungefähr 60 Minuten gehen lassen.
5 Den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion etwas flach drücken und in die Mitte einen kleinen Löffel Aprikosenmarmelade sowie ein Stück Schokolade geben.
6 Die Teigränder über der Füllung zusammendrücken und vorsichtig zu einer runden Kugel formen.
7 Für die typische Kürbisform jede Kugel locker mit hitzebeständigem Küchengarn umwickeln, sodass mehrere Vertiefungen entstehen. Das Garn darf nicht zu fest sitzen, da der Teig noch aufgeht.
8 Die geformten Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier setzen und nochmals etwa 30–40 Minuten ruhen lassen.
9 Eigelb mit Milch verrühren und die Kugeln vorsichtig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–22 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
10 Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und vorsichtig das Küchengarn entfernen.
11 Zucker und Zimt miteinander vermischen und die noch leicht warmen Kürbis-Kugeln darin rundum wenden.
Tipp 🎃❤️
Am besten schmecken die Kürbis-Kugeln noch leicht warm, wenn die Schokolade im Inneren schön weich ist. Wer möchte, kann die Aprikosenfüllung auch durch Pflaumenmus oder eine andere Lieblingsmarmelade ersetzen. 😍