Zarte Kokosplätzchen mit einer cremigen weißen Schokoladenfüllung und fruchtiger Himbeernote – diese kleinen Naschereien sehen wunderschön aus und schmecken einfach himmlisch.
Zutaten für ca. 22–25 Stück
230 g Mehl
100 g weiche Butter
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
70 g Kokosraspeln
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung
130 g weiße Schokolade
60 ml Sahne
4 EL Himbeerkonfitüre
Zum Verzieren
ca. 50 g Kokosraspeln
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