Knuspriger Käse-Blumenkohl aus dem Ofen

3 Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
4 Für die knusprige Kruste Semmelbrösel, Parmesan, Gouda, Paprikapulver und Knoblauchpulver miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Jedes Blumenkohlröschen zuerst in der Eimischung wenden und anschließend in der Käse-Brösel-Mischung rollen. Die Panade dabei leicht festdrücken, damit sie beim Backen gut haftet.
6 Die panierten Röschen nebeneinander auf dem Backblech verteilen. Wichtig ist, dass sie sich möglichst nicht berühren – so werden sie besonders knusprig. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.
7 Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen ca. 22–28 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und schön knusprig ist. Für eine gleichmäßige Bräunung können die Röschen nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig gewendet werden.
8 Den Käse-Blumenkohl kurz abkühlen lassen und anschließend warm servieren. Besonders lecker schmeckt er mit einem cremigen Knoblauch-Joghurt-Dip, Kräuterquark oder einem frischen Salat.
Guten Appetit! 😋🥦🧀