Für den Salat
• 4 Salatblätter
• 2 Gurkenscheiben
• 4 Cherrytomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
• frische Petersilie
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Pommes knusprig backen
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pommes auf einem Backblech verteilen. Bei frischen Kartoffelspalten mit etwas Öl vermengen und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz würzen.
Die Pommes etwa 25–30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie rundherum goldbraun und knusprig werden.
2. Rindfleisch würzen
Die Rinderstreifen in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Worcestersauce, geräuchertem Paprikapulver, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Oregano vermengen.
Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch die würzigen Aromen aufnehmen kann.
3. Gemüse anbraten
Eine große Pfanne oder einen Wok stark erhitzen. Etwas Olivenöl hineingeben und zunächst die Zwiebelstreifen anbraten.
Nach etwa 5–6 Minuten die Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten. Das Gemüse sollte noch etwas Biss behalten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
4. Rindfleisch scharf braten
Die Pfanne wieder sehr heiß werden lassen. Das marinierte Fleisch am besten in zwei Portionen hineingeben, damit es kräftig brät und nicht zu viel Flüssigkeit verliert.
Die Rinderstreifen etwa 2–3 Minuten unter Wenden scharf anbraten.
Nun Butter und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz durchschwenken, bis der Knoblauch aromatisch duftet.
5. Alles miteinander verbinden
Das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne geben und mit dem Fleisch vermengen.
Alles noch etwa 1 Minute bei hoher Hitze durchschwenken. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und nach Bedarf etwas Salz hinzufügen.
6. Salat zubereiten
Die Salatblätter auf Teller verteilen. Gurke und Cherrytomaten dazugeben.
Olivenöl und Zitronensaft darüberträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
7. Servieren
Die würzigen Knoblauch-Pfeffer-Rinderstreifen zusammen mit den knusprigen Pommes und dem frischen Salat anrichten.
Mit gehackter Petersilie und etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. 🥩🍟🥗
Tipps
🔥 Das Fleisch nur kurz und bei hoher Hitze braten – so bleibt es schön zart.
🍄 Für noch mehr Geschmack können zusätzlich Champignons mit dem Gemüse angebraten werden.
❄️ Übrig gebliebene Rinderstreifen lassen sich gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 3 Tagen verzehren.
Guten Appetit! ❤️
