Kein Mehl, nur ganz viel Joghurt und jede Gabel wird herrlich cremig

Zubereitung
1 Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2 Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und glatt verrühren.
3 Die Eier nacheinander unterrühren. Anschließend die Speisestärke darüber sieben und nur so lange einrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.
4 Die Joghurtcreme in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
5 Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen. Der Kuchen darf in der Mitte noch leicht wackeln – beim Abkühlen wird er fester und schön cremig.
6 Den Kuchen zunächst bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
7 Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit frischen Beeren oder etwas Fruchtsoße garnieren.
Guten Appetit! 🍓🍰✨