Kartoffelfrikadellen

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und anschließend mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken. Die Zwiebel fein reiben oder hacken.
Kartoffeln und Zwiebel mit Ei und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles zu einer gut formbaren Masse verrühren.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine, flache Frikadellen formen und portionsweise in die heiße Pfanne geben.
Die Kartoffelfrikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten direkt warm servieren. Besonders lecker schmecken sie mit einem frischen Salat oder einem einfachen Joghurt-Dip. 🥔✨