Käsesahne-Torte mit Erdbeeren

Zubereitung
1 Boden vorbereiten:
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring eng darumstellen. Der zweite Boden wird zunächst beiseitegelegt.
2 Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren gründlich waschen, anschließend gut trocken tupfen und die grünen Blätter entfernen. Die Früchte in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
3 Quarkcreme anrühren:
Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren. Anschließend die Gelatine fix nach Packungsangabe unterarbeiten.
4 Sahne unterheben:
Die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Creme schön locker bleibt.
5 Torte schichten:
Etwa die Hälfte der Käsesahnecreme auf dem unteren Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Die vorbereiteten Erdbeerstücke gleichmäßig darüber verteilen.
6 Creme ergänzen:
Die restliche Quark-Sahne-Masse auf den Erdbeeren verteilen und die Oberfläche vorsichtig glattziehen. Dabei darauf achten, dass die Früchte möglichst vollständig von der Creme bedeckt sind.
7 Deckel auflegen:
Den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Creme setzen und nur leicht andrücken. So bleibt die Füllung schön luftig und wird nicht herausgedrückt.
8 Kalt stellen:
Die Torte mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dadurch kann die Creme vollständig fest werden und die Torte lässt sich später sauber anschneiden.
9 Verzieren:
Kurz vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen. Die Oberfläche großzügig mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit einigen frischen Erdbeeren dekorieren.
Tipp
Für ein besonders schönes Ergebnis sollten die Erdbeeren vor dem Schneiden wirklich gut trocken sein. So gelangt möglichst wenig zusätzliche Flüssigkeit in die Creme. Wer die Torte etwas frischer mag, kann zusätzlich etwas fein abgeriebene Zitronenschale in die Quarkmasse geben.