Hausgemachtes Brot

Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach Belieben den Kümmel hinzufügen. Das lauwarme Wasser dazugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals etwa 20–30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot mit einem scharfen Messer leicht einschneiden und zunächst etwa 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 190 °C reduzieren und weitere 30–35 Minuten backen.
Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Für eine besonders schöne Kruste kann die Oberfläche direkt nach dem Backen ganz leicht mit Wasser bestrichen werden.
Tipp: Ein wenig Kümmel verleiht dem Brot eine herrlich herzhafte Note – wer es lieber mild mag, lässt ihn einfach weg. 🍞✨