Hausgemachter Leberkäse wie vom Metzger
Goldbraun gebacken, innen fein und saftig – selbst gemachter Leberkäse ist einfacher zuzubereiten, als man denkt. Mit gut gekühltem Fleisch, den richtigen Gewürzen und einer kräftigen Küchenmaschine gelingt die typische feine Konsistenz auch zu Hause.
Zutaten für 1 Kastenform
800 g sehr fein gewolftes Schweinefleisch
200 g Rinderhackfleisch
250 ml eiskaltes Wasser
20 g Salz
1 kleine Zwiebel
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
1 TL Knoblauchpulver
½ TL frisch geriebene Muskatnuss
1 TL Backpulver
etwas Butter oder Öl für die Form
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