Hausgemachter Hackbraten

Zubereitung
1. Hackfleischmasse vorbereiten
Die altbackenen Brötchen in kleine Stücke zupfen und mit der Milch übergießen. Einige Minuten weich werden lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Brötchen, Eier, Senf, gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Muskatnuss würzen.
Alles mit den Händen oder den Knethaken gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Hackbraten formen
Die Fleischmasse auf eine Arbeitsfläche geben und zu einem länglichen, kompakten Laib formen. Dabei nicht zu fest drücken, damit der Hackbraten schön locker und saftig bleibt.
Den Laib in eine leicht gefettete Auflaufform legen.
3. Im Ofen garen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Hackbraten auf mittlerer Schiene etwa 50–60 Minuten backen, bis er vollständig durchgegart und außen schön gebräunt ist.
4. Zwiebelsauce zubereiten
Während der Hackbraten im Ofen ist, etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin langsam goldbraun braten.
Das Mehl darüberstreuen und kurz unter Rühren anschwitzen. Anschließend die Rinderbrühe nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben.
Die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Den fertigen Hackbraten kurz ruhen lassen und anschließend in dicke Scheiben schneiden.
Mit der warmen Zwiebelsauce servieren. Dazu passen besonders gut Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Gemüse. 😍
Guten Appetit! ❤️