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Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis: Einfach, schnell und sensationell lecker!

Zubereitung:
1. Reis kochen:

1.1. Reis vorbereiten:

Den Basmatireis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
1.2. Reis kochen:

In einem Topf das Wasser oder die Brühe zum Kochen bringen.
Den Reis und das Salz hinzufügen.
Den Reis einmal umrühren, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
Den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis noch einige Minuten abgedeckt ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
2. Curry zubereiten:

2.1. Hähnchen anbraten:

In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen.
Die Hähnchenwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2.2. Zwiebel und Gewürze anbraten:

Im verbliebenen Öl die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebel weich und leicht goldbraun ist.
Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
2.3. Curry kochen:

Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren.
Die abgetropften Ananasstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.
2.4. Abschmecken:

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls du es süßer magst, kannst du etwas Honig oder braunen Zucker hinzufügen.
3. Servieren:

3.1. Curry und Reis anrichten:

Den Reis auf Teller verteilen und das Hähnchen-Ananas-Curry darüber geben.
Nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Tipps:
Variationen: Du kannst das Curry nach Belieben mit Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Karotten ergänzen. Einfach zusammen mit den Ananasstücken in die Pfanne geben und mitköcheln lassen.
Schärfe: Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili oder Chiliflocken hinzufügen.
Guten Appetit! Dieses Hähnchen-Ananas-Curry ist eine köstliche Mischung aus süßen und herzhaften Aromen, die ideal für ein besonderes Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit ist.

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