Hackbällchen in Paprikasoße ohne Wein

Zutaten für 4 Portionen:
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 TL Senf
• 2 Scheiben Toast (in Wasser eingeweicht und ausgedrückt)
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 3-4 Paprikaschoten (rot, gelb und orange, in Streifen)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 4 EL Tomatenmark
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
• 1 EL Kartoffelmehl (mit etwas Wasser angerührt)
• Etwas Öl zum Anbraten
• Kräuter nach Wahl (z. B. Oregano, Majoran)
• Reis oder Nudeln als Beilage