Gefüllte Paprika mit Salami und Käse – herzhaft, saftig und schnell gemacht

Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren und Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen. Die vorbereiteten Hälften mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen.
Champignons, Salami, Wiener Würstchen und Sellerie klein schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermengen.
Kräuterfrischkäse, Schmand, Ei und den geriebenen Käse hinzufügen. Die Zutaten gründlich verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Salz nur vorsichtig verwenden, da Wurst und Käse bereits ausreichend Würze mitbringen.
Die Füllung gleichmäßig in die Paprikahälften geben und leicht festdrücken. Wer eine besonders goldbraune Kruste möchte, legt zum Schluss noch eine Scheibe Mozzarella oder Weichkäse auf jede Hälfte.
Die gefüllten Paprika im heißen Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und der Käse eine goldbraune Oberfläche bekommen hat.
Vor dem Servieren wenige Minuten ruhen lassen. Besonders gut schmecken dazu frischer Blattsalat, knuspriges Baguette, Ofenkartoffeln oder locker gekochter Reis.
Tipp: Für eine noch würzigere Variante können fein gehackte Frühlingszwiebeln oder etwas italienische Kräuter unter die Füllung gemischt werden.
Guten Appetit!