Gebratene Hähnchen-Woknudeln

Zubereitung
1 Die Woknudeln nach Packungsangabe zubereiten, jedoch nicht zu weich kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
2 Das Hähnchen in möglichst dünne Streifen schneiden. Karotte und Paprika in feine Streifen teilen, den Kohl klein schneiden und die Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3 Für die Würzsauce Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit etwas Pfeffer abschmecken.
4 Einen Wok oder eine große beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen. Einen Esslöffel Öl hineingeben und die Hähnchenstreifen bei hoher Temperatur rundherum kräftig anbraten. Nach etwa 4–5 Minuten herausnehmen und kurz zur Seite stellen.
5 Das restliche Öl in den Wok geben. Das verquirlte Ei hineingießen, kurz anbraten und anschließend mit dem Pfannenwender in kleine Stücke teilen.
6 Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kohl dazugeben. Alles unter ständigem Rühren einige Minuten scharf anbraten. Das Gemüse darf ruhig noch etwas knackig bleiben.
7 Nun die Nudeln und das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber verteilen und alles bei hoher Hitze kräftig durchschwenken, bis die Nudeln die Sauce schön aufgenommen haben.
8 Zum Schluss Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und nur noch etwa eine Minute mitbraten. Bei Bedarf mit etwas Pfeffer oder Salz abschmecken.
9 Die gebratenen Woknudeln sofort heiß servieren und genießen. 🍜🥢
😋 Tipp
Für noch mehr Aroma kannst du beim Servieren ein paar Frühlingszwiebeln oder etwas Sesam darüberstreuen. Das Gericht schmeckt besonders gut, wenn die Nudeln direkt aus dem heißen Wok auf den Teller kommen.