Fluffig wie Watte, Silvester Krapfen

Zutaten (für ca. 12 Krapfen):
• 500 g Mehl
• 200 ml Milch
• 1 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 5 Eigelb
• 60 g weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• Öl zum Frittieren (ca. 1 Liter) oder 1 kg Frittierfett
• Nach Belieben Konfitüre (z.B. Kirsch- oder Pflaumenmus) zum Füllen

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