Ein Rezept, das immer gelingt Käsekuchen vom Blech

👩‍🍳 Zubereitung
1 Teig vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise dazugeben. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch ergänzen.
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
2 Füllung zubereiten
Eier und Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft und Milch unterrühren. Danach Puddingpulver einmixen. Quark und Öl nach und nach hinzufügen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die Quarkmasse vorsichtig auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen.
3 Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb wird.
4 Baiserhaube auftragen
Während der Backzeit das Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen.
Den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse locker darauf verstreichen und weitere 8–10 Minuten backen, bis die Spitzen leicht bräunen.
5 Abkühlen lassen
Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.
✨ Besonders lecker schmeckt er mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder ein paar frischen Beeren.