Dieser Walnusskuchen vom Blech wird alle begeistern!

👩‍🍳 Zubereitung
1 Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
2 Die Walnüsse grob hacken. Für ein besonders intensives Aroma könnt ihr sie vorher kurz in einer trockenen Pfanne anrösten und anschließend abkühlen lassen.
3 Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen. Die weiche Butter hinzufügen und alles zu einer luftigen Masse verrühren.
4 Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Zusammen mit Zitronenabrieb und Zitronensaft kurz unter die Eiermasse rühren.
5 Etwa zwei Drittel der gehackten Walnüsse unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
6 Die übrigen Walnüsse darüberstreuen und leicht andrücken.
7 Den Kuchen etwa 25–30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist. Anschließend kurz abkühlen lassen.
8 Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft und nach Wunsch etwas geschmolzener Butter glatt rühren.
9 Den Guss auf dem noch leicht warmen Kuchen verteilen, fest werden lassen und den Kuchen in 12 Stücke schneiden.
💡 Mein Backgeheimnis: Eine Prise Zimt im Teig macht den Walnusskuchen besonders gemütlich und aromatisch. Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich etwas Orangenabrieb verwenden. 🍊