Dieser Schichtkuchen ist der Star auf jedem Kindergeburtstag

Zubereitung
1 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker mehrere Minuten hell und luftig aufschlagen.
2 Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Die grüne Lebensmittelfarbe kurz einarbeiten, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
3 Den Biskuitteig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und etwa 12–15 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4 Für die Creme Quark, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt verrühren. Gelatine Fix nach Packungsanleitung einarbeiten.
5 Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Biskuit verstreichen und kurz kühl stellen.
6 Für die Fruchtschicht das Erdbeer-Puddingpulver mit der Himbeerlimonade verrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke Masse entsteht. Anschließend einige Minuten abkühlen lassen.
7 Die noch leicht warme Fruchtmasse vorsichtig auf der Cremeschicht verteilen und glatt streichen.
8 Den Kuchen mindestens 2–3 Stunden, besser etwas länger, im Kühlschrank fest werden lassen. Danach in kleine Stücke schneiden und nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.
Tipp: Für einen besonders festlichen Kindergeburtstag kannst du die Stücke zusätzlich mit Gummibärchen, bunten Zuckerstreuseln oder frischen Beeren verzieren. 🎂🌈