Dieser Salat braucht nur eine Nacht und alle wollen das Rezept

Zubereitung
1 Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und grob raspeln, Gurke und Paprika in dünne Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine Halbringe teilen.
2 Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben. Salz und Zucker darüberstreuen und alles mit den Händen einige Minuten kräftig vermengen. Anschließend etwa 20–30 Minuten stehen lassen.
3 Für den Sud Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Senfkörner in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen und anschließend 2–3 Minuten sanft köcheln lassen.
4 Das Gemüse etwas ausdrücken und locker in saubere, geeignete Gläser verteilen. Dabei nicht zu fest pressen, damit der Sud später überall gut verteilt werden kann.
5 Den heißen Sud vorsichtig über das Gemüse gießen, bis alles vollständig bedeckt ist. Nach Wunsch etwas frischen Dill dazugeben.
6 Die Gläser verschließen und zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach in den Kühlschrank stellen.
7 Mindestens über Nacht ziehen lassen. Noch aromatischer wird der Salat, wenn er etwa 24 Stunden durchziehen darf.
Tipp 🥕❤️
Vor dem Servieren den Salat kurz durchmischen und nach Geschmack mit etwas frischem Dill verfeinern. Die Kombination aus knackigem Kohl und süß-säuerlichem Sud macht ihn zu einer tollen Beilage für Grillabende, Schnitzel oder einfach eine Scheibe frisches Brot. 😍