Diese Marzipan-Quark-Stollen sorgen für pure Freude in der Küche!

👩‍🍳 Zubereitung
1 Die Rosinen mit dem Apfelsaft vermischen und etwa 20–30 Minuten ziehen lassen. Anschließend überschüssige Flüssigkeit abgießen.
2 Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Zucker, Vanillezucker, Quark, Ei, Butter, Orangenschale, Zimt, Kardamom und Salz hinzufügen.
3 Alle Zutaten zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Gemahlene Mandeln, gehackte Mandeln, Orangeat und die eingeweichten Rosinen unterarbeiten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl ergänzen.
4 Die Marzipanrohmasse kurz durchkneten und in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einer länglichen Rolle formen.
5 Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Je eine Marzipanrolle mittig darauflegen. Den Teig darüberklappen, die Ränder leicht zusammendrücken und die typische Stollenform formen.
6 Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 45–55 Minuten backen. Werden sie zu dunkel, einfach locker mit Alufolie abdecken.
7 Die noch heißen Stollen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Nach einigen Minuten den Vorgang wiederholen, damit sich eine köstliche Zuckerkruste bildet.
8 Die Stollen vollständig auskühlen lassen. Anschließend in Backpapier und eine gut schließende Dose oder Folie einwickeln. Nach ein paar Tagen Ruhezeit entfalten sich die Aromen besonders schön.