Zutaten für 12 Muffins
⏱️ Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
🔥 Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Für den Teig:
180 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
120 g Zucker
180 g weiche Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt
1½ TL Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Für die fruchtige Füllung:
150 g Johannisbeerkonfitüre
1 TL Zitronensaft
Zum Verzieren (optional):
30 g gehobelte Mandeln
etwas Puderzucker
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