Diese Kohlrouladen werden bei uns schneller gegessen als serviert

Zubereitung
1 Kohl vorbereiten: Die Weißkohlblätter in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie weich und biegsam sind. Anschließend abtropfen lassen und dicke Blattrippen vorsichtig flach schneiden.
2 Füllung zubereiten: Hackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Ei, Sojasauce, Austernsauce und Speisestärke vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Rouladen formen: Jeweils etwas Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Die Röllchen etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis die Fleischfüllung vollständig durchgegart ist.
4 Teig anrühren: Mehl mit Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Die beiden Eier in einem separaten Teller verquirlen.
5 Goldbraun ausbacken: Die abgekühlten Kohlrouladen zuerst im verquirlten Ei und anschließend im Mehlteig wenden. In heißem Öl bei etwa 170–180 °C rundherum goldbraun und knusprig ausbacken.
6 Servieren: Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Dazu passt eine würzige Sojasauce oder ein süß-scharfer Dip besonders gut.
Mein Tipp: 🥢 Die Rouladen schmecken frisch aus der Pfanne am besten. Bereite am besten gleich eine größere Portion zu – sie sind schneller weg, als du schauen kannst! 😋