Zutaten für ca. 30 kleine Elisenlebkuchen
⏱️ Vorbereitung: ca. 25 Minuten
⏳ Antrocknen: 30 Minuten
🔥 Backzeit: ca. 15–18 Minuten
Für die Lebkuchen:
3 Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Zucker
150 g Marzipanrohmasse
2 EL Wasser
150 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
50 g gemahlene Walnüsse
80 g Orangeat, fein gehackt
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
2 TL Lebkuchengewürz
30 kleine Backoblaten (ca. 5 cm Durchmesser)
30 geschälte Mandeln zum Verzieren
Für die Zuckerglasur:
120 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft oder Wasser
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