Diese französische-Vanillecreme macht aus jedem Kuchen sofort Konditorei

3 Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben. Anschließend alles zurück in den Topf gießen.
4 Die Mischung bei mittlerer Hitze unter kräftigem Rühren erhitzen, bis eine dicke, glatte Creme entsteht. Sobald die ersten Bläschen aufsteigen, noch etwa 1 Minute weiterrühren.
5 Die fertige Creme sofort in eine flache Schüssel geben und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie die Oberfläche berührt. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6 Die weiche Butter mit dem Handmixer einige Minuten hell und luftig aufschlagen. Die abgekühlte Vanillecreme anschließend portionsweise unter die Butter rühren.
7 Alles so lange aufschlagen, bis eine glatte, leichte und wunderbar cremige Konsistenz entsteht.
8 Die fertige Creme direkt zum Füllen oder Verzieren verwenden. Für eine festere Konsistenz kann sie vor der Verwendung kurz gekühlt werden.
Tipp: Die Butter und die Vanillecreme sollten beim Vermischen ungefähr die gleiche Temperatur haben – so wird die Creme besonders schön glatt und luftig. 🍦✨