Samtig, luftig und intensiv nach echter Vanille duftend – diese französische Vanillecreme ist perfekt zum Füllen und Verzieren von Torten, Kuchen, Brandteiggebäck und Cupcakes. ✨
Zutaten für ca. 1 kg Creme
600 ml Vollmilch
1 Vanilleschote oder 2 TL Vanillepaste
120 g Eigelb
140 g Zucker
55 g Speisestärke
300 g weiche Butter
1 Prise Salz
Zubereitung
1 Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanillemark und Schote in einen Topf geben und langsam erhitzen. Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2 Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Die Speisestärke dazugeben und gründlich einarbeiten.
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